ういろ、ひとすじ。

株式会社大須ういろ

ういろは、今から六百余年前、今の中国から日本へ伝来した米粉と砂糖だけで作られたお菓子で、伝えた人が礼部員外郎職という官職にあったことから、その名が付けられました。ないろは、名古屋へ伝わって約三百年のういろに、軽い羊羹の味（こしあん）を加味した大須ういろの専売品です。ういろは「外良」、ないろは「内良」と書くことから、縁起ものといたしましても大変喜ばれております。 大須ういろは名古屋市内に専門店を6店舗展開。その他にも、百貨店や駅売店を始め、様々な販売チャネルから製品を世に送り出しています。

多い時には注文の半分近くが「からあげきしめん」という日も(笑)。このメニューにはいろいろな誕生秘話があります。スープにつかってもからあげがフニャフニャになりすぎない、あまり脂っこくならないように…等々。実は社員からの発案が一つのきっかけで生まれたメニュー。これも大須ういろという会社のカルチャーをよく体現している事実です。

たっぷりバターが塗られたパンに、はみ出すくらいの小倉餡。そして、さりげなく、でも強烈な存在感のとろけるチーズ。これが苦めのコーヒーに実に合うんです。これも社員からの発案がきっかけ。こういうことを大切にしています。

栄地下街にひっそりと佇む和甘味「緋毬（ひまり）」は、実は私たち大須ういろが運営しています。「伝統の味や知恵をひもときながら、これからの時代の感覚に合う、新しいお菓子をつくりたい」…緋毬では和の心を大切に、洋の創意も取り入れながら、旬の素材を生かした和甘味を、お客様にご提供しています。私たち大須ういろにとって緋毬は単なるサテライトショップではなく、「お客様が求めているものを肌で感じる」という大切な役割があります。これからの大須ういろにとって、緋毬はもはやなくてはならないブランドになりました。

大須ういろには様々なポジションとキャリアプランがあります。あなたがやりたい、興味のある仕事から始めて頂ければ結構です。ただ、一つ特徴を言えば、社員の場合は総合職として基本的に大須ういろの中にある全ての仕事を経験して頂くことでしょうか。部門最適で考えず、会社全体で考え、実行する。臆せず、忖度せず、いいと思ったことは口に出して、自ら実行する。こんなことを大切しているからです。

■本社・営業本部 　愛知県名古屋市緑区清水山2-1619　 ■本店 　名古屋市中区大須2-18-42 ■サンロード店 　名古屋市中村区名駅4-7-25 ■大須北店 　名古屋市中区大須2-18-42 ■エスカ店 　名古屋市中村区椿町6-9 ■本部店（大高工場直売店） 　名古屋市緑区清水山2-1619 ■松坂屋名古屋店 　名古屋市中区栄3-16-1　B1和菓子売場 ■名古屋栄三越本店 　名古屋市中区栄3-5-1　B1和菓子売場 ■主要お取引先販売店 東海キヨスク(JR東海主要駅内)、中部国際空港、刈谷PA(上下共通)、御在所SA(下り)、名鉄、近鉄、松坂屋、三越、ユニー(アピタ・ピアゴ)、イオン(ジャスコ・マックスバリュ)、イトーヨーカドー、バロー、ヤマナカ、ヨシヅヤ、ダイエー、西友、他（順不同・敬称略）